凤祥咸蛋黄嫩骨鸡，原料选用鸡背部靠近鸡翅的肉，当咸蛋黄遇到嫩骨鸡，满口绵密流沙，酥脆可口，肌肉不干不柴，软嫩流香，一口难忘。