江南人把春天里第一次吃团子叫做‘‘尝春”品尝春天的味道。从古到今,大家习惯用清明团子来祭祖。除用作祭祀之外,清明之季,江南坊间还流行吃“清明团”如今美味的艾团成了家户户清明喜爱的点心。
青团是江南一带春季必吃的美食,豆沙青团尤为经典,采用糯米为原料,营养丰富,清甜绵软;新鲜艾草搅拌糯米包裹红豆沙,制成的青团色泽碧绿,充满春日特有的青草气息知味观是杭州西子湖畔的百年老店,于1913年创立,被评为“中华老字号”,专门制作杭州特色风味食品。
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